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7月13日，記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局廣州調(diào)查隊(duì)官網(wǎng)于最新公布的數(shù)據(jù)獲悉，6月份，廣州居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)環(huán)比下降0.3%，豬肉價(jià)格自3月以來(lái)已連續(xù)4個(gè)月下降，6月豬肉價(jià)格下降2.2%。

與此同時(shí)，有市民向記者透露，最近去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，發(fā)現(xiàn)前段時(shí)間剛剛降價(jià)的豬肉，價(jià)格又有所上漲了。為此，記者走訪了解到，進(jìn)入7月后，菜市場(chǎng)豬肉價(jià)格小幅微調(diào)，有些檔主甚至拿貨價(jià)上漲了，售價(jià)依然保持不變;但部分超市豬肉上漲幅度較大，漲幅約在5%～10%。有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著儲(chǔ)備肉存量的減少，市場(chǎng)又開(kāi)始進(jìn)入了以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的運(yùn)營(yíng)模式，整個(gè)豬肉的價(jià)格在7月有所抬頭。預(yù)計(jì)第三季度進(jìn)入消費(fèi)旺季，市場(chǎng)豬肉需求量和價(jià)格將上升，隨著第四季度生豬存欄量的恢復(fù)，豬肉價(jià)格或?qū)⒒氐?/p>

菜市場(chǎng)：毛豬批發(fā)價(jià)整體上調(diào)約3-5元/500克

7月13日下午，記者在體育東市場(chǎng)看到，當(dāng)日黑毛土豬排骨59.8元/斤，瘦肉49.8元/斤，上肉45.8元/斤，五花肉35元/斤;壹號(hào)土豬排骨69.8元/斤，瘦肉68.8元/斤，上肉58.8元/斤，扇骨58.8元/斤……

該豬肉檔口鐘老板告訴記者，目前檔口排骨從上個(gè)月的43元/斤上調(diào)到45元/斤至48元/斤，豬扒從32元/斤上調(diào)到35元/斤，總體較上月上調(diào)了3元/斤，上調(diào)價(jià)格是因?yàn)槊i價(jià)格上漲。但壹號(hào)土豬及黑毛土豬的價(jià)格都暫未上調(diào)。“現(xiàn)在拿貨貴了，很多批發(fā)商毛豬的批發(fā)價(jià)每斤上漲了5元左右，聽(tīng)說(shuō)是養(yǎng)殖場(chǎng)的豬少了，國(guó)外冷凍豬肉進(jìn)來(lái)的也比較少，市場(chǎng)總體豬肉供給量減少了。”鐘老板告訴記者。

值得注意的是，另一個(gè)檔口的豬肉零售價(jià)格暫未上漲，依然維持上月水平。該檔口老板告訴記者，毛豬拿貨價(jià)格確實(shí)從上個(gè)月的19元/斤上漲到21元/斤，但因漲價(jià)幅度不算太高，為了留住更多客戶，沒(méi)有上調(diào)零售價(jià)格。

超市：豬肉售價(jià)漲幅5%-10%

記者在山姆會(huì)員APP上看到，規(guī)格為1.2kg的精選棒骨售價(jià)95.3元，規(guī)格為1.1kg的精選五花肉售價(jià)在93.8元，規(guī)格在900g的精選肋排售價(jià)在109.5元。

盒馬鮮生豬湯骨350g/盒售價(jià)26.8元，日日鮮豬后腿精瘦肉260g/盒售價(jià)23.8元;谷飼豬瘦肉200g售價(jià)14.2元;谷飼豬腿肉200g售價(jià)13.8元。總體上豬肉售價(jià)環(huán)比漲幅約10%，不過(guò)遠(yuǎn)低于活豬價(jià)格漲幅。“原因主要是我們前期與供應(yīng)商提前鎖定了貨源和價(jià)格。”盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

華潤(rùn)萬(wàn)家廣州區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前豬肉價(jià)格環(huán)比上漲5%左右，同比增長(zhǎng)8%左右。“近期豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定，每周持續(xù)有安排肉類特價(jià)活動(dòng)進(jìn)行平穩(wěn)肉價(jià)。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格的上漲：首先與市場(chǎng)上缺少生豬有著直接關(guān)系，農(nóng)村生豬存欄量上升非常緩慢，生豬出欄周期加長(zhǎng)。其次，超市采用周報(bào)價(jià)制，同城同價(jià)，超市檢測(cè)成本、運(yùn)輸成本、租金成本、人工成本以及售后成本都相對(duì)菜市場(chǎng)較高。

預(yù)計(jì)：三季度生豬供應(yīng)偏緊

第四季度補(bǔ)欄生豬產(chǎn)能將集中釋放

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部13日召開(kāi)新聞通氣會(huì)透露，7月份第2周(7月6日—7月12日)，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均售價(jià)每公斤53.15元，已連續(xù)6周上漲，漲幅15.6%，但比2月中旬的高點(diǎn)低6.49元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分析認(rèn)為，這一輪豬肉價(jià)格上漲，主要是消費(fèi)拉動(dòng)，近期南方持續(xù)出現(xiàn)的強(qiáng)降雨天氣一定程度上影響了生豬及豬肉調(diào)運(yùn)，推升了部分地區(qū)的活豬價(jià)格。

記者了解到，目前生豬存欄量慢慢恢復(fù)，市場(chǎng)補(bǔ)欄情緒積極。根據(jù)天下糧倉(cāng)對(duì)500家生豬養(yǎng)殖企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，截至2020年5月，樣本企業(yè)生豬存欄量從2019年9月最低點(diǎn)的978萬(wàn)頭恢復(fù)到1131萬(wàn)頭，漲幅為15.73%。與此同時(shí)，受到生豬價(jià)格走強(qiáng)，養(yǎng)殖利潤(rùn)處于高位的刺激，市場(chǎng)整體補(bǔ)欄情緒較為積極，根據(jù)博亞和訊的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2020年上半年原種豬進(jìn)口豬數(shù)量創(chuàng)歷史新高，僅半年就達(dá)14985頭，預(yù)計(jì)2020年上半年引進(jìn)的原種豬將從2021年下半年開(kāi)始有較為顯著的產(chǎn)能釋放。

東證衍生品研究院分析，2019年年底和2020年年初生豬補(bǔ)欄較為集中，按照項(xiàng)目建設(shè)和養(yǎng)殖周期推算，2020年第四季度補(bǔ)欄生豬產(chǎn)能將集中釋放，三季度生豬供應(yīng)仍然偏緊，進(jìn)口同比增長(zhǎng)但補(bǔ)充幅度有限。經(jīng)過(guò)測(cè)算，2020年下半年生豬出欄量可能少于或者等于2019年下半年生豬出欄量。

“去年年底，國(guó)家出臺(tái)的一些政策導(dǎo)向以及一些儲(chǔ)備肉、儲(chǔ)藏肉的發(fā)放，階段性的抑制了豬肉價(jià)格，隨著戰(zhàn)備肉存量的減少，市場(chǎng)又開(kāi)始進(jìn)入了以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的運(yùn)營(yíng)模式，整個(gè)豬肉的價(jià)格在七月有所抬頭。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析，結(jié)合全國(guó)餐飲的恢復(fù)，第三季度進(jìn)入了整體消費(fèi)的旺季，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)的豬肉需求量、豬肉價(jià)格有一個(gè)較大的提升，隨著第四季度生豬存欄量的恢復(fù)，豬肉價(jià)格可能將回跌一些，但會(huì)比2018年同期上漲10～15%。

鏈接：6月廣州豬肉價(jià)格下降2.2%

記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局廣州調(diào)查隊(duì)官網(wǎng)最新獲悉，6月份，廣州居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)環(huán)比下降0.3%，八大類商品及服務(wù)價(jià)格環(huán)比呈3降4漲1平。

具體來(lái)看，食品煙酒類價(jià)格上漲0.2%。其中，由于雨水頻繁影響了蔬菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸和存儲(chǔ)，導(dǎo)致鮮菜價(jià)格上漲3.3%，調(diào)查的33種可比鮮菜品種價(jià)格呈22漲7降4平，價(jià)格漲幅較大的有： 蓮藕(漲28.1%)、菜心(漲17.6%)、西蘭花(漲13.4%)、青瓜(漲12.6%)、空心菜(漲12.3%)。

此外，隨著穩(wěn)定生豬生產(chǎn)措施逐漸取得成效，廣州豬肉供給明顯增加，豬肉價(jià)格自3月以來(lái)已連續(xù)4個(gè)月下降，6月豬肉價(jià)格下降2.2%，畜肉副產(chǎn)品價(jià)格下降2.4%。

教育文化和娛樂(lè)類價(jià)格下降3.4%，生活用品及服務(wù)類價(jià)格下降0.8%，衣著類價(jià)格下降0.4%。其中，旅行社收費(fèi)價(jià)格大幅下降18.5%;受商場(chǎng)打折促銷力度加大影響，6月份小家電價(jià)格下降2.6%，大型家用器具價(jià)格下降1.6%。

交通和通信類上漲0.4%，其他用品和服務(wù)類上漲0.3%，居住類上漲0.2%。

文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 王楚涵、趙方圓