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熱水泡開的方便面，再加上一根火腿腸，曾是很多人心目中便宜又美味的經(jīng)典搭配。不管是在路途中辛勞奔波，還是在深夜里加班或是學(xué)習(xí)，泡面的香氣總能讓人們找到一種簡(jiǎn)單的慰藉。

然而，隨著原材料成本的不斷上升，方便面企業(yè)紛紛開始漲價(jià)了。

時(shí)隔11年，方便面“鼻祖”宣布漲價(jià)

近日，日本即食食品巨頭、有方便面“鼻祖”之稱的日清食品宣布，將自2022年3月1日起上調(diào)其主要即食面產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地的出廠價(jià)格。受影響的產(chǎn)品包括：合味道杯面、出前一丁(包裝、杯裝及碗裝面)、日清意面、拉王等。

日清食品之前，去年8月，辛拉面等多個(gè)韓國(guó)知名方便面品牌價(jià)格已大幅上漲。據(jù)媒體報(bào)道，去年10月，韓國(guó)方便面價(jià)格同比上漲11%，為2009年2月以來的最大漲幅。

超市里的方便面。中新網(wǎng)左雨晴攝

對(duì)于為何漲價(jià)，日清食品解釋是原材料供應(yīng)的不穩(wěn)定及價(jià)格飆升帶來的壓力?！叭涨迨称飞弦淮握{(diào)整中國(guó)內(nèi)地即食面產(chǎn)品價(jià)格是在十一年前的2011年?！比涨迨称吩谕ㄖ刑貏e指出。

國(guó)內(nèi)方便面龍頭企業(yè)康師傅在2021年中報(bào)也表示國(guó)際大宗商品價(jià)格上漲給產(chǎn)業(yè)鏈帶來壓力，并稱受毛利潤(rùn)同比下降及分銷成本率同比上升影響，公司股東應(yīng)占溢利同比衰退14.5%。

據(jù)美銀證券近日發(fā)布的報(bào)告，康師傅旗下主要的方便面產(chǎn)品在農(nóng)歷新年后出廠價(jià)上漲超過10%，而統(tǒng)一主要的方便面在更換新包裝后，其產(chǎn)品零售價(jià)格亦上調(diào)約12%。

有媒體報(bào)道稱，某超市康師傅桶裝方便面已由4元上調(diào)至4.5元，漲幅約12%。

某超市貨架上的方便面。中新網(wǎng)左雨晴攝

不過對(duì)于漲價(jià)的信息，統(tǒng)一客服表示沒有相關(guān)情況。中新財(cái)經(jīng)注意到，因?yàn)槭袌?chǎng)端的方便面定價(jià)不一，不少商超的方便面并未顯示漲價(jià)。

在食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，方便面企業(yè)成本上升是全方位多維度的，原材料價(jià)格、人力成本、管理費(fèi)用等?！皬恼麄€(gè)產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端看，這次漲價(jià)應(yīng)該是良性的，10%左右的漲幅也是在合理區(qū)間內(nèi)，不會(huì)對(duì)營(yíng)銷量造成影響?！?/p>

方便面為何不那么香了？

對(duì)于方便面價(jià)格上漲的消息，不少網(wǎng)友留言“面餅早就變小了，也有網(wǎng)友表示“不在乎”。消費(fèi)者小楊(化名)這樣向中新財(cái)經(jīng)表示，好久沒吃方便面了，“去年年初買了一袋五連包的紅燒牛肉面，等再想起來時(shí)，已經(jīng)過期了?！?/p>

自上世紀(jì)90年代風(fēng)靡國(guó)內(nèi)的方便面用香濃的味道征服了當(dāng)時(shí)人們的胃，綠皮火車上的泡面香就此成為無數(shù)人難忘的回憶。在方便面流行的年代，紅燒牛肉面成為方便面行業(yè)中最經(jīng)典口味，老壇酸菜牛肉面也成為不少消費(fèi)者的心頭好，但隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，方便面巨頭們似乎沒能繼續(xù)抓住消費(fèi)者們的胃。

“以前覺得熱氣騰騰的泡面確實(shí)很香，但吃多了后總覺得油膩?！毙畋硎?，除了口感外，交通方式的改變也影響了她的選擇?！艾F(xiàn)在高鐵比綠皮火車快得多，在火車上泡方便面已經(jīng)不是必需的了?！?/p>

某超市貨架上的方便面。中新網(wǎng)左雨晴攝

對(duì)方便面沖擊更大的是飛速發(fā)展的外賣行業(yè)以及更加多元化的速食產(chǎn)品。如，一年就賣出500多億元的螺螄粉便憑借極具個(gè)性化的味道成為了2021年度“爆款”。

相比之下，方便面巨頭們的成績(jī)較為“慘淡”。2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，康師傅方便面收益同比衰退14.67%；統(tǒng)一以方便面為核心的食品業(yè)務(wù)收益同比減少了近5億元。

盡管兩家企業(yè)均將原因歸結(jié)為“因疫情緩和消費(fèi)需求回歸常態(tài)”。但自2013年起，方便面行業(yè)難掩需求下滑的整體趨勢(shì)。

面對(duì)挑戰(zhàn)，康師傅和統(tǒng)一已采取多價(jià)格戰(zhàn)略，逐步強(qiáng)化高端產(chǎn)品布局，力圖以多口味、多規(guī)格滿足多元化消費(fèi)。同時(shí)，兩者也更注重營(yíng)銷策略，頻頻牽手知名IP，并通過新媒體宣傳“創(chuàng)意料理”，以求拉攏年輕消費(fèi)者。

“隨著整個(gè)新生代人口紅利不斷的疊加，其消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為在倒逼著產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新升級(jí)以及迭代?！敝斓づ罘Q。