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今天是谷雨節(jié)氣。一般在公歷每年4月19—21日，太陽到達黃經(jīng)30°時，進入谷雨節(jié)氣?！坝晟俟取?，谷雨節(jié)氣的到來，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，有利于谷類農(nóng)作物的生長。我國大部分地區(qū)進入了春種春播的關(guān)鍵時期，是播種移苗、埯（ǎn）瓜點豆的最佳時節(jié)。此時秧苗初插、作物新種，正是農(nóng)作物需水之時，有“春雨貴如油”的說法。

“谷雨到，布谷叫，前三天叫干，后三天叫淹。”中國農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強說，每年到了谷雨時節(jié)，在農(nóng)村的山上就經(jīng)常能聽到布谷鳥的叫聲，尤其是在早上和傍晚的時候更為頻繁。布谷鳥要是在節(jié)氣前三天叫，預示著接下來一段時間，雨水比較少；而若是在節(jié)氣后三天開始叫的，接下來雨水會比較多。

《說文解字》上說:“百谷者，稻、粱、菽各二十，蔬、果，助谷各二十也?！鞭r(nóng)作物一般包含糧食作物、經(jīng)濟作物、飼料作物和綠肥等種類?！肮取敝赣袣さ募Z食作物，我們老是說“五谷雜糧”，泛指的就是糧食作物，也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧。

在神話傳說中，神農(nóng)“嘗百草、辨五谷”，反映了在遠古時代，我們的祖先將各類野生谷物留種選育成為糧食作物，其中漫長而艱辛的馴化過程。事實上，我國糧食生產(chǎn)的歷史可以追溯到刀耕火種的新石器時期，經(jīng)過長期的農(nóng)業(yè)實踐，先民們發(fā)現(xiàn)了適宜栽種、口感好、產(chǎn)量高的糧食作物，“五谷”應運而生。

“不斷變化的五谷，就像一部微縮的農(nóng)業(yè)史。”唐志強說，今天，我們?nèi)匀话盐骞茸鳛榧Z食的統(tǒng)稱，但五谷的地位隨著時代的變遷而不斷變化著?！凹Z食產(chǎn)量的前五名里，已經(jīng)沒有了稷和黍，”

谷雨時節(jié)，氣溫回升，雨量開始增多。此時是春播作物播種出苗的關(guān)鍵時期，也是一年中農(nóng)事活動最為繁忙的時候。南國水田，處處是農(nóng)人的插秧身影。江西贛州全南縣金龍鎮(zhèn)水口村組織志愿者，幫助村民拋秧插秧，鄉(xiāng)間田野一派忙碌的春耕圖景。大家伙兒手拿秧苗，一拋一撒、拋秧插秧，不大一會兒，10多畝農(nóng)田披上新綠。全南縣今年計劃落實糧食播種面積16.79萬畝，其中早稻4.38萬畝。

“谷雨麥挑旗”，小麥最上一張葉片抽出，長在葉鞘上挺直豎立，仿佛一面展開的旗幟。這時正是追肥用水、防治病蟲害的關(guān)鍵期。北方麥區(qū)，各類種糧神器盡顯神威。在全國糧食主產(chǎn)區(qū)的安徽亳州蒙城縣，193.5萬畝小麥進入抽穗揚花期，病蟲害防治等田管農(nóng)事全面展開。小澗社區(qū)種植大戶蔡麗的麥田中，一鍵升空、“藥浴”噴灑、自動巡航……2臺植保無人機飛過大田，忙著防治病蟲害。“一天能打一千多畝，植保質(zhì)量高?！?/p>

清·顧祿《清嘉錄》記載：“牡丹花，俗呼谷雨花，以其在谷雨節(jié)開也。諺云：‘谷雨三朝看牡丹’”。唐志強說，谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。

牡丹花型寬厚，被稱為“百花之王”，有著圓滿、濃情、富貴、雍容華貴的寓意。唐代詩人劉禹錫贊嘆道“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城”。

唐志強介紹，有著兩千多年栽培史的中國牡丹大體分為中原、西北、江南和西南四大品種群。經(jīng)過發(fā)展，到了現(xiàn)代，洛陽成為中國牡丹觀賞旅游中心，菏澤成為中國牡丹種植繁育中心，亳州則是藥用牡丹種植中心。

“谷雨過三天，園里看牡丹”。谷雨時節(jié)賞牡丹自古就是人們重要的節(jié)令活動。牡丹花會的習俗起于隋唐，盛于宋朝。山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等地至今還有谷雨時節(jié)舉辦牡丹花會，進行與牡丹相關(guān)的文化活動的習俗。洛陽牡丹文化節(jié)前身就是洛陽牡丹花會，是中國四大名會之一，已入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

谷雨時節(jié)，在長江以南的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶山上采茶女和采茶山歌就是谷雨時節(jié)最美的茶鄉(xiāng)畫面。云南省雙柏縣法脿鎮(zhèn)白竹山萬畝生態(tài)茶園里，行行茶樹抽芽吐綠，茶芽肥碩，葉質(zhì)鮮嫩，沁人心脾的茶香令人陶醉。

就在此時，賞春景、挎竹簍，踏著晨間的朝露，頭戴編織的草帽，化身俏麗采茶女，穿梭在滿眼翠綠的茶園間體驗采茶，收獲滿當當?shù)臉啡?。走進茶廠，觀摩殺青、搓揉、裝袋等制茶工藝，從溫杯到置茶，再到?jīng)_泡……清香四溢的春茶在舌間舞蹈，溫潤心田。

谷雨前后的十天，是采茶的黃金時間。唐志強說，谷雨時節(jié)采制的春茶叫做谷雨茶，也叫二春茶。一年之中所產(chǎn)茶葉以此時的最為滋味鮮濃，實惠耐泡。此時的茶芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，比起人們所熟知的清明前采制的明前茶，更加溫和清新。從養(yǎng)生角度講，谷雨茶具有清火、殺菌、消毒、健齒的作用。

如此美好的谷雨節(jié)氣，你想好做什么了嗎？