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(資料圖片僅供參考)

北京日報客戶端 | 記者 楊天悅 鄧偉

最近疫情防控形勢嚴(yán)峻，許多餐飲企業(yè)先后暫停堂食服務(wù)。對于家住西四附近的市民而言，西四北大街上幾家老字號擺出的便民攤位，成了改善日常居家伙食的重要去處。為了讓市民在家吃得可口，不少餐館還特意增添了平時堂食菜單上沒有的家常菜，部分經(jīng)典菜的價格也比堂食更便宜些。

11月28日中午11點(diǎn)多，華天延吉餐廳門口的外擺攤位上，一排熱氣騰騰的保溫箱格外搶眼?！盁岵擞欣卑撞宋寤ㄈ?、腐竹紅燒肉、醬爆雞丁，素菜是家常豆腐和香菇油菜，都是現(xiàn)炒出來的，看看來點(diǎn)兒什么？”攤位后的工作人員說著揭開蓋子，菜肴的香味伴著熱氣一股腦地冒了出來，讓不少過往行人停下了腳步。

“還有冷面嗎？”“石鍋拌飯能做嗎？”“熱菜能拼一份嗎？”幾名被吸引過來的市民邊看著價目表邊詢問著。攤位后的工作人員麻利地按照大家的需求盛好了幾份菜，又轉(zhuǎn)頭跟店里的廚師下單了一份石鍋拌飯?！翱熘兀∶罪埗际翘崆白龊玫?，十來分鐘就出鍋了，您稍等一會兒就行?！?/p>

暫停堂食以后，這家餐廳就在店外的空地上把外擺攤位支了起來。延吉餐廳品牌負(fù)責(zé)人賈曉慶告訴記者，雖然是冬天，來買冷面的市民還是不少，熱菜每天也能賣出百來份?！邦櫩妥钕矚g的辣牛肉和辣白菜五花肉幾種熱菜幾乎每天都有，其它的看哪個菜顧客買得多，后廚師傅就會及時補(bǔ)上?！?/p>

旁邊不遠(yuǎn)處的惠豐餃子樓門口，一張簡單的桌子上擺放著打包好的涼菜、盒飯和一份菜單，市民關(guān)大姐在攤位前看了一眼，很快就點(diǎn)好了兩份熱菜等著打包帶走。“點(diǎn)了滑熘肉片和胡同燉菜，拿回家給孩子和老伴改善伙食。我們家就住附近，這陣子來買過幾次了?！?/p>

除了為市民提供點(diǎn)餐服務(wù)，這家老字號還承擔(dān)著核酸檢測點(diǎn)、疫情防控值守崗等防疫點(diǎn)位的應(yīng)急供餐保障任務(wù)?！白蛱焱砩?點(diǎn)多接到通知，金融街街道附近的幾個核酸檢測點(diǎn)提供早餐和午餐，這不，今天凌晨4點(diǎn)多大家伙就上崗了。”店經(jīng)理許世鵬說?！霸绮?點(diǎn)前后出鍋打包好，7點(diǎn)前送完，接著就開始忙活準(zhǔn)備午飯了，最近每天幾乎都要供應(yīng)近千份餐食?！?/p>

附近的曲園酒樓外賣窗口也正常營業(yè)，記者注意到，這家店的熱菜和熟食一樣都是稱斤賣。“以前有堂食的時候我們的外賣窗口也正常開著，只不過那時候占小頭，現(xiàn)在的來買的人稍微多一點(diǎn)。”店經(jīng)理宋春靜告訴記者，外賣窗口的菜品都是當(dāng)天現(xiàn)制現(xiàn)售，不會過夜。“后廚師傅們早上七八點(diǎn)就到店里開始準(zhǔn)備，從上午10點(diǎn)到下午6點(diǎn)半都有供應(yīng)。”

為了讓大家吃得可口，這家老字號的外賣窗口還新增了許多人喜愛的肉炒扁豆等家常菜，部分經(jīng)典菜也比堂食更便宜些?！跋駥m保雞丁，現(xiàn)在外賣窗口是39元一斤，要是在店里堂食得42元一份，分量也沒有一斤這么多。”宋春靜說。