實時焦點：想吃北京糖油餅，在家自己就能做，酥松柔軟，吃著真過癮
發(fā)布日期： 2023-05-06 18:45:10 來源： 素菜大全
想吃北京糖油餅，在家自己就能做，酥松柔軟，吃著真過癮。糖油餅是北京的一種特色早餐，其實北京的早餐種類也蠻多的，很多人都會想起豆汁和焦圈了，可算是北京最早以前的特色早餐，在北京當?shù)匾灿泻芏喾浅鹘y(tǒng)的早餐，而且都比豆汁好吃很多的，就比如北京的一張?zhí)怯惋炓恢奔t了有10年了，這兩天我琢磨了方子，今天咱們就吃一個雙色的糖油餅。
準備食材：
(相關資料圖)
中筋面粉、酵母粉、鹽、溫水、玉米油、紅糖、清水
具體做法：
1.準備200g的中筋粉，2g酵母粉，1g鹽增加面粉的筋性，用130ml的溫水來和面，下手揉成團，表面刷一層油鎖住這個面團的水分，蓋上一層保鮮膜去發(fā)酵。
2.再準備40g的面粉，倒入20g的紅糖，10g的玉米油，16g的清水，攪一攪，一直攪成一個粘稠的面團備用。
3.咱們這個面也發(fā)好了，把面團稍微揉兩下，然后這樣揣著排氣。
4.揣好之后就可以下劑子了。
5.用搟面杖搟開，整理成一個這樣稍微有一些橢圓的形狀就行了。
6.咱們剛才和好的這個紅糖面團揪取一點，然后鋪在這個上面，鋪好之后劃三刀，這樣一個紅糖油餅的胚子就做好了。
7.油熱之后下鍋炸，浮起之后我們就給它翻一個面，炸到兩面金黃浮起了，就可以給它出鍋了。
8.咱們這個糖油餅就做好了，看一下這個表面這一層紅糖，特別的酥。
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