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2021年9月13日至17日，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)(CMA)與世界肉類組織(IMS)聯(lián)合主辦的“2021中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)周”在山東青島舉行。本屆肉類產(chǎn)業(yè)周以會(huì)議論壇、展覽展示、貿(mào)易對(duì)接、競(jìng)技比賽、榮譽(yù)表彰、科技推廣等六大主題活動(dòng)助力企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)、擴(kuò)大貿(mào)易，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

發(fā)展大會(huì)聚焦熱點(diǎn)

在9月13日至14日的肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，著重探討在重大動(dòng)物疫病和新冠肺炎疫情防控形勢(shì)下，肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和保障肉類食品供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)健康安全問(wèn)題。來(lái)自政府部門、科研機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)和專家，分別從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、疫病防控、區(qū)域布局、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、貿(mào)易促進(jìn)等不同角度分析肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑和趨勢(shì);來(lái)自非政府組織和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家，從投資合作、科技創(chuàng)新、智能制造、檢驗(yàn)檢測(cè)、綠色貿(mào)易等不同角度分析肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須解決的重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題;來(lái)自國(guó)外的政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)代表，分析了新冠疫情下全球肉類貿(mào)易走勢(shì)和亟待解決的問(wèn)題。

大會(huì)期間，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)與烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議;與山東、內(nèi)蒙古等地政府簽署了肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展合作共建協(xié)議;舉行了“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范單位”授牌儀式等一系列簽約、授牌活動(dòng)。

展覽展示規(guī)模空前

9月15-17日舉辦的“第十九屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)”，展覽面積近7萬(wàn)平方米，來(lái)自國(guó)內(nèi)外1000余家肉類企業(yè)展示最新的生鮮肉品、調(diào)理肉品、速凍肉品、深加工肉制品、休閑肉制品、屠宰裝備、加工設(shè)備、包裝設(shè)備、包裝物料、冷鏈物流裝備、食品配料及生產(chǎn)加工配套設(shè)施設(shè)備等。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)萬(wàn)行業(yè)企業(yè)同仁蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀洽談，構(gòu)建產(chǎn)銷交流合作平臺(tái)。

本屆肉類產(chǎn)業(yè)周得到法國(guó)豬業(yè)聯(lián)盟、澳洲肉類與畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、愛(ài)爾蘭食品局等十余家國(guó)際肉類機(jī)構(gòu)及組織的積極協(xié)辦，及地方政府、地方協(xié)會(huì)和眾多企業(yè)支持。會(huì)展期間共舉辦6場(chǎng)論壇和研討會(huì)，包括中國(guó)-澳大利亞紅肉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)、中國(guó)-丹麥肉類可持續(xù)發(fā)展研討會(huì)，以及由美國(guó)大使館農(nóng)業(yè)農(nóng)貿(mào)處舉辦的美國(guó)肉類可持續(xù)發(fā)展研討會(huì);中國(guó)肉類協(xié)會(huì)與中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)聯(lián)合舉辦動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫技術(shù)論壇;全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心舉辦的中國(guó)肉類食品機(jī)械創(chuàng)新發(fā)展論壇;中國(guó)肉類協(xié)會(huì)主辦、華商國(guó)際工程有限公司特別支持的肉類冷鏈物流工程創(chuàng)新發(fā)展論壇。

貿(mào)易對(duì)接更深入

展會(huì)期間，山東新希望六和集團(tuán)有限公司支持的“攜手好食材，烹飪美食秀”活動(dòng)，以產(chǎn)品展示、食材烹飪、美食品鑒、餐飲對(duì)接等多項(xiàng)內(nèi)容，與客戶和消費(fèi)者直接交流，旨在推動(dòng)肉類貿(mào)易，引領(lǐng)科學(xué)消費(fèi)。還有中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范單位的創(chuàng)新產(chǎn)品展示，歐洲從農(nóng)場(chǎng)到餐桌卓越品質(zhì)豬肉展示專場(chǎng)，發(fā)酵火腿切割、展示和品鑒專場(chǎng)等。為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)與四川省火鍋協(xié)會(huì)、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦“火鍋嘉年華”。展會(huì)期間，有豬肉、牛肉、羊肉和預(yù)制調(diào)理食材品鑒與推介等四個(gè)專場(chǎng)活動(dòng)，旨在引領(lǐng)“營(yíng)養(yǎng)、天然、健康”消費(fèi)新趨勢(shì)。

技能競(jìng)賽工匠精神

9月15-17日，由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)和中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心共同組織的“中國(guó)技能大賽—第六屆全國(guó)肉類行業(yè)(豬肉分割)分割職業(yè)技能競(jìng)賽”在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦。本次競(jìng)賽是國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目之一，以“弘揚(yáng)工匠精神、厚植工匠文化”為主題，按照企業(yè)推薦、地區(qū)選拔、現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽、專家評(píng)審的競(jìng)賽規(guī)則，通過(guò)學(xué)、練、賽有機(jī)結(jié)合，培育行業(yè)精益求精的工匠精神。

為大力推進(jìn)“三品”戰(zhàn)略在我國(guó)肉類行業(yè)的實(shí)施，加快肉類品牌化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值，提升品牌社會(huì)公信力，依據(jù)《社會(huì)組織評(píng)比達(dá)標(biāo)表彰活動(dòng)管理暫行規(guī)定》《民政部關(guān)于貫徹落實(shí)<社會(huì)組織評(píng)比達(dá)標(biāo)表彰活動(dòng)管理暫行規(guī)定>的通知》《全國(guó)評(píng)比達(dá)標(biāo)表彰保留項(xiàng)目目錄》有關(guān)規(guī)定，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)在全行業(yè)范圍內(nèi)開(kāi)展2021年度中國(guó)肉類食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)評(píng)選以及表彰和頒獎(jiǎng)活動(dòng)。并對(duì)產(chǎn)業(yè)周期間最受關(guān)注產(chǎn)品、最佳展臺(tái)進(jìn)行評(píng)選和頒獎(jiǎng)。

開(kāi)辦講堂科技推廣

為助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)，產(chǎn)業(yè)周期間還舉辦“中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大講堂”，邀請(qǐng)行業(yè)專家、知名企業(yè)代表就產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、肉食品控、冷鏈建設(shè)、品牌推廣、肉食消費(fèi)等主題進(jìn)行專題講演和分享。并將舉辦食品配料新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)、10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)、肉制品創(chuàng)新工藝專題講座、奇華頓肉制品風(fēng)味新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)及鮮肉一站式溯源、加工包裝、零售研討會(huì)等科技推廣活動(dòng)。(科技日?qǐng)?bào)記者 李禾)