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在家點點手機屏幕，就能買到新鮮的蔬菜，這是很多市民期待中的互聯(lián)網(wǎng)便利。近來，互聯(lián)網(wǎng)公司正在入局這一市場，只不過換了一個名稱，叫“社區(qū)團購”。

今年6月，滴滴打造的社區(qū)團購品牌“橙心優(yōu)選”上線;7月7日，美團宣布成立“優(yōu)選事業(yè)部”，進軍社區(qū)團購賽道;8月，拼多多旗下社區(qū)團購項目“多多買菜”上線，小程序“多多買菜”也已上線;9月，阿里宣布成立盒馬優(yōu)選事業(yè)部，布局社區(qū)團購。有消息稱，京東也正在籌劃社區(qū)團購項目“京東優(yōu)選”。在投資方面，阿里參與投資了社區(qū)團購平臺十薈團，騰訊參與投資了興盛優(yōu)選和食享會。

有人擔心，互聯(lián)網(wǎng)巨頭開始搶菜市場的生意了，攤販們將會被趕走。當前，“社區(qū)團購”平臺的買菜體驗怎么樣?社區(qū)“團長”是什么樣的一群人?菜市場的攤販們?nèi)绾螒?yīng)對?帶著疑問，記者展開了調(diào)查。

1 買菜體驗： 除了“便宜”沒有其他優(yōu)勢

家住南開區(qū)的黎先生，近來從網(wǎng)上看到消息，很多互聯(lián)網(wǎng)公司尤其是知名公司開始網(wǎng)絡(luò)賣菜了。天氣轉(zhuǎn)冷，氣溫不斷下降，不想出門挨凍的他，嘗試用手機下了幾單。

第一單是“美團優(yōu)選”，他選了八種蔬菜。這八種蔬菜包括土豆、胡蘿卜、黃瓜、菜花、紅薯、生姜、圓白菜、豆角，共花費24元。平臺需要黎先生先付款，轉(zhuǎn)天16時以后再去社區(qū)旁邊的自提點提貨，到時候聯(lián)系社區(qū)“團長”。網(wǎng)絡(luò)平臺上給出的自提點，是黎先生所在社區(qū)旁邊的一家便利店。

轉(zhuǎn)天16時過后，黎先生趕緊去便利店。他一直在琢磨，這位團長是什么人。像美團外賣員那樣穿著黃色的制服?送貨是電動自行車還是面包車?等到便利店一看，沒有專門的人員前來，他只得詢問超市收銀員，這里是美團優(yōu)選的提貨點嗎?

收銀員立即回答，是的。而且他還說：“我就是團長。”這讓黎先生很意外，便利店收銀員兼職網(wǎng)絡(luò)平臺的社區(qū)團購“團長”，不影響他原有的工作嗎?接下來，收銀員開始盤點黎先生買的菜，仔細一看，胡蘿卜和紅薯沒送來，處于缺貨狀態(tài)。“您不用擔心，現(xiàn)在我就在網(wǎng)上給您退錢。”收銀員說。很快，黎先生收到了退款，提著網(wǎng)絡(luò)上買的菜回了家。

回家后，他發(fā)現(xiàn)，買來的土豆裹著很多泥，洗掉泥巴才看到，其中有兩個存在明顯的瑕疵，只能扔掉。這樣的情況，早在今年3月份他就遇到過。當時，由于新冠肺炎疫情，小區(qū)封閉，他就嘗試在一家做餐館蔬菜配送的網(wǎng)絡(luò)平臺買了一次，送上門的蔬菜和水果中，土豆個頭很小，裹著很多泥。柚子受到擠壓，味道變苦無法食用。胡蘿卜又細又短，還帶著葉子，扔掉了很多。

結(jié)合兩次經(jīng)歷，黎先生發(fā)現(xiàn)，相對菜市場和街邊菜店，網(wǎng)絡(luò)平臺買菜除了便宜以外，其他并無優(yōu)勢。菜品無法看到實物，送上來是什么樣只能“聽天由命”。先付款，等到第二天16時以后才能去取，并沒有菜市場“隨到隨買，回家就用”的便利性。本來以為能送菜上門，結(jié)果是自提，消費者并沒有獲得多少便利。更關(guān)鍵的是，消費者需要先在網(wǎng)絡(luò)平臺上支付，相當于預付款，其中有一定的風險。

有一些消費者的體驗更“糟糕”，買到了接近腐敗變質(zhì)的排骨和無法食用的水果。網(wǎng)友“你只能向前進”反映，他嘗試下了幾單，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，西紅柿兩個沒有成熟，外觀是青的，還有一個已腐爛。蒜苗也是非常老，看起來像儲存了很久。重量也和網(wǎng)絡(luò)平臺標注的不一樣，存在短斤缺兩。等他再聯(lián)系“團長”，“團長”沒有接聽電話。

網(wǎng)友“找BUG的陳女士”反映，她通過網(wǎng)絡(luò)平臺買了三個柚子、兩個火龍果、一盒提子、6個百香果、一瓶百香果酒，共計35元，這個價格確實便宜。但提到的水果質(zhì)量較差，提子不新鮮，火龍果從外表看已經(jīng)發(fā)蔫，百香果很酸，柚子吃著沒有一點味道。有了這次經(jīng)歷，她“不想再買第二次了”。

2 遍地“團長”： 兼職者居多

黎先生遇到的社區(qū)團購“團長”，是一位便利店收銀員。這位團長透露，他現(xiàn)在已經(jīng)加入了滴滴“橙心優(yōu)選”、拼多多“多多買菜”和美團的“美團優(yōu)選”三個平臺，擔任三個平臺的社區(qū)團購“團長”。“平均每天三四單吧，數(shù)量不是很多。”這位團長說。

這些菜都是怎么來的?團長透露，是“貨拉拉”司機送過來的，有一個交接單。“貨拉拉”司機會交代缺貨的品種和數(shù)量，對送來的貨品進行清點、核對。

除了這些有店的“團長”外，無店的社區(qū)居民也可以在網(wǎng)上申請成為“團長”。一些自由職業(yè)者，經(jīng)過簡單培訓和對接，就成為團長。他們每天會通過手機平臺收到社區(qū)客戶的訂單，第二天從平臺接貨，先存放在自己家，等到16時以后再一一聯(lián)系社區(qū)客戶，請客戶到家里來提貨。

戴麗麗是河西區(qū)黑牛城道附近一社區(qū)居民，上個月申請成為一家網(wǎng)絡(luò)平臺的社區(qū)團購團長，截至目前已收獲傭金300多元。按照10%的比例計算，經(jīng)她這位團長之手銷售的蔬菜、水果已有3000多元，服務(wù)100多人次。

“像我這樣的自由職業(yè)者，沒有工作壓力，時間自由，是從事社區(qū)團長的優(yōu)選。還有很多便利店的店主、收銀員也能申請成為團長，他們有門店，也有一定的優(yōu)勢。”戴麗麗說。

這些團長還被要求發(fā)朋友圈鏈接，推廣所在平臺的社區(qū)團購業(yè)務(wù)，同樣會有獎勵和提成。戴麗麗介紹：“團長是平臺在社區(qū)的支點，成為平臺發(fā)展的關(guān)鍵?，F(xiàn)在申請人很多，都想排隊成為團長。”

3 蔬菜攤販： 競爭的壓力更大了

毫無疑問，這波互聯(lián)網(wǎng)賣菜的浪潮，首當其沖的就是菜市場的蔬菜攤販。有人驚呼，互聯(lián)網(wǎng)巨頭將會把這些蔬菜攤販從城市趕走。

南開區(qū)王頂?shù)桃晃皇卟藬傌溭w凱，今年初小區(qū)封閉管理期間曾經(jīng)給周邊社區(qū)居民送過菜。當時，是以微信建群的方式進行。在群里，居民把菜品的數(shù)量、種類發(fā)過來，他一一上門送貨。如今，這些居民還是到菜市場攤位買菜，微信群也就慢慢冷清了。

這次網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)展賣菜業(yè)務(wù)，趙凱也注冊成為團長，但是，操作三天后，他感到了危機來臨。首先，這些網(wǎng)絡(luò)平臺賣的菜不是從他的攤位進的貨，他只是負責接貨、發(fā)貨，賺取10%的提成?？吹竭@些比自己攤位上還便宜的菜，他心里不是滋味，要是繼續(xù)操作下去，消費者可能都不會到實體攤位買菜了。

一周后，平臺要求趙凱發(fā)朋友圈鏈接，推廣網(wǎng)絡(luò)平臺。趙凱思索，自己決不能給網(wǎng)絡(luò)平臺拉更多客戶，那會讓自己的實體攤位流失更多客源，是自掘墳?zāi)沟男袨?。他首先?yīng)該做的，是把自己實體攤位的服務(wù)做精做細。

為了自救，他開始把土豆、胡蘿卜、蓮藕這些帶泥的蔬菜洗干凈，把青蘿卜、花椰菜這些菜的葉子去掉，把豆角等蔬菜長短分開，分級定價;降價銷售一些不太新鮮的蔬菜。如果客戶有要求，他還可以提供削皮、分切服務(wù)，客戶到家直接下鍋使用。

趙凱重新啟用了年初的蔬菜配送微信群，每天把自己攤位的蔬菜圖片、種類價格一一發(fā)到群里，詢問老年人、殘疾人是否需要送貨上門。慢慢地，群里有留言回復的，也有一些客戶提前下單，等下班后去菜市場攤位取貨。

消費者黎先生對比了網(wǎng)絡(luò)平臺買菜和菜市場買菜的體驗，他認為，傳統(tǒng)菜市場仍有巨大的競爭優(yōu)勢，如可以挑選，可以溝通，可以砍價，可以一手交錢，一手交貨。菜市場是最有生活氣息的地方，消費者能體會到選擇的自由和生活的樂趣，這是網(wǎng)絡(luò)平臺所沒有的。

4 核心業(yè)務(wù)外包： 不承擔風險卻收割利益

由于保鮮要求高，客戶需求多樣化，蔬菜曾經(jīng)是最難標準化和網(wǎng)銷的商品。在網(wǎng)絡(luò)賣菜這一領(lǐng)域，曾經(jīng)有很多創(chuàng)業(yè)公司涉足，但大多數(shù)以失敗告終。6年前，一家名為“青年菜君”的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，開始在北京等中心城市大力鋪設(shè)網(wǎng)點，銷售半成品包裝菜，意圖解決青年人沒有時間買菜、不想洗菜的痛點，但不到兩年以失敗告終。

一家名為“美菜網(wǎng)”的企業(yè)也在同期創(chuàng)業(yè)誕生，經(jīng)過一段時間的摸索，發(fā)現(xiàn)普通市民網(wǎng)絡(luò)預訂蔬菜，每個客戶都有個性化的需求，配送的難度很大，最終放棄了向普通市民網(wǎng)銷蔬菜。最后，美菜網(wǎng)專攻酒店、餐館蔬菜配送市場，才得以存活下來。

現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)平臺，并沒有解決蔬菜保鮮和配送的供應(yīng)鏈難題，就敢于燒錢補貼跑馬圈地，讓人擔憂。也有人提出，之所以現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)公司敢于這么做，是他們有了一套全新的運作手法，這個核心的運作手法就是：外包。

在源頭上，網(wǎng)絡(luò)公司正在對接大型蔬菜批發(fā)企業(yè)甚至種植基地，壓低供應(yīng)價格，這樣才能給消費者較低的價格，把攤販比下去。在配送上，他們聯(lián)系貨拉拉這樣的物流平臺入局，讓平臺上的注冊司機承擔繁瑣的“跑腿”任務(wù)。在社區(qū)落點上，他們又拉“團長”入局，讓團長承擔核對和分菜的事務(wù)，變成網(wǎng)絡(luò)平臺在社區(qū)的第一落點。

表面上看，網(wǎng)絡(luò)平臺完成了所有的業(yè)務(wù)。但實際上，網(wǎng)絡(luò)平臺沒有雇用任何一個司機和任何一個團長，甚至在供應(yīng)鏈上，也沒有雇人承擔蔬菜洗凈、分裝的業(yè)務(wù)，而是蔬菜供應(yīng)企業(yè)自己承擔。網(wǎng)絡(luò)平臺支付蔬菜供應(yīng)企業(yè)的資金，也是前一天消費者預付給網(wǎng)絡(luò)平臺的。

在核心業(yè)務(wù)外包的情況下，網(wǎng)絡(luò)平臺能不直接承擔風險，同時又能收割利益，這樣的商業(yè)模式讓人憂心。他們極有可能像部分共享單車企業(yè)一樣，買自行車的錢是賒賬，收消費者的錢卻是預收。

以往，蔬菜銷售市場自有交易和信用體系，這一體系的核心是，每一環(huán)都是一手交錢、一手交貨，風險自己承擔，利益自己獲取。于是，種植戶銷售給流通企業(yè)，流通企業(yè)批發(fā)給攤販，攤販再到菜市場銷售給市民，每一環(huán)節(jié)都把自己的服務(wù)專業(yè)化，獲得屬于自己的那一份收益。

網(wǎng)絡(luò)巨頭這次燒錢補貼大戰(zhàn)的背后，有資本的支持和對利益的追求。當前，互聯(lián)網(wǎng)平臺的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)已達到增長極限，社區(qū)團購這種新的業(yè)務(wù)能帶來增長預期和想象，從而在股權(quán)市場上給資本方創(chuàng)造升值空間。統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，從2019年1月至2020年11月26日，國內(nèi)社區(qū)團購類電商領(lǐng)域共發(fā)生26起投融資事件，共計融資超117億元。

當傳統(tǒng)的蔬菜供應(yīng)鏈有可能被網(wǎng)絡(luò)巨頭公司打破和重塑，甚至有可能被資本壟斷和控制時，我們有必要擔心買菜預付款的安全。畢竟，消費者在這一領(lǐng)域踩過的坑太多。從這個角度講，網(wǎng)絡(luò)巨頭開展社區(qū)團購，應(yīng)把服務(wù)做細做實，真正配送上門、貨到付款，這樣才算把互聯(lián)網(wǎng)惠及普通個人。一味用資本支撐燒錢，意圖掌控供應(yīng)鏈，讓消費者陷入預付款模式的泥淖，會釀成更大的危機。

本版照片　本報記者　李吉森攝