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奶茶、巧克力、雪糕、馬卡龍……甜滋滋的味道，讓很多人都無(wú)法拒絕。含糖的食物，不僅吃著口感甜蜜，就連心情都會(huì)跟著變“甜美”。但經(jīng)常吃甜食的人身體可能會(huì)面臨4個(gè)不好的變化。其中，第一個(gè)變化與糖尿病的發(fā)病有關(guān)聯(lián)，而最后一個(gè)變化是很多人都不想看到的。

變胖。甜食往往含糖量較高，配料中常包括白砂糖、蔗糖、紅糖、冰糖、麥芽糖漿、蜂蜜等添加糖，熱量也比較高。比如很多人都愛(ài)吃的口感酥脆又很甜蜜的拿破侖蛋糕，熱量高達(dá)533kcal/100g，吃上100g就相當(dāng)于一頓飯的熱量了。如果有經(jīng)常吃甜食的習(xí)慣，并且又沒(méi)有增加運(yùn)動(dòng)去消耗多余的熱量，難免會(huì)導(dǎo)致攝入的能量過(guò)剩，出現(xiàn)脂肪堆積，最終增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。而肥胖是會(huì)增加慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的，其中就包括糖尿病?！吨袊?guó)成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南(試行)》中引用的研究發(fā)現(xiàn)：男性和女性腰圍分別≥85cm和≥80cm時(shí)，糖尿病患病率分別為腰圍正常者的2～2.5倍。

齲齒。大家都知道常吃糖易導(dǎo)致齲齒，這主要是因?yàn)樘鹗持械奶欠謺?huì)給口腔中的細(xì)菌提供“舒適”的生長(zhǎng)繁殖環(huán)境，細(xì)菌和糖聯(lián)起手來(lái)就會(huì)逐漸地把牙齒搞“垮”了，最后形成了齲齒?？蓜e小看了齲齒，如果不及時(shí)治療，進(jìn)一步會(huì)形成齲洞，到時(shí)候遇到酸、甜、冷、熱的美食都只能看看或者聞聞了，如果進(jìn)嘴那就是個(gè)“刺激”，疼痛感會(huì)十分明顯，更嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致牙齒喪失，咀嚼困難，從而影響進(jìn)食。另外，齲齒并不是小孩子的專利，成年人也是會(huì)患齲齒的。根據(jù)我國(guó)《第四次全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告》顯示：我國(guó)3歲、4歲、5歲年齡組的乳牙患齲率分別為50.8%、63.6%、71.9%;12歲年齡組恒牙患齲率為38.5%;15歲年齡組恒牙患齲率為44.4%;35~44歲年齡組恒牙患齲率為89%;55~64歲年齡組恒牙患齲率95.6%;65~74歲年齡組恒牙患齲率98%。由此可見(jiàn)，成年人的齲齒患病率要高于未成年人，年齡越大齲齒的患病率就越高。所以，成年人的牙齒健康問(wèn)題更應(yīng)該提起重視。

長(zhǎng)痘。有研究表明，高GI(血糖生成指數(shù))的食物可能跟痤瘡有關(guān)。而這里的高GI食物，指的是吃下去后人的血糖更容易大幅升高的食物，很多高糖食物都有這樣的特點(diǎn)。在《中國(guó)痤瘡治療指南(2019修訂版)》中飲食方面也有提到預(yù)防痤瘡得限制高糖食物的攝入，有助于預(yù)防和改善痤瘡的發(fā)生。而甜食中的糖，GI都是比較高的，比如葡萄糖、綿白糖、膠質(zhì)軟糖、蜂蜜的GI分別是100、84、80、73。而很多人喝咖啡的時(shí)候經(jīng)常會(huì)放的方糖GI也不低，為65，屬于中GI食物。也就是說(shuō)，甜食吃得多了，確實(shí)會(huì)容易長(zhǎng)痘，要想減少皮膚長(zhǎng)痘，那就得盡量降低飲食的GI。雖然有些食物單獨(dú)食用GI會(huì)比較高，但如果當(dāng)餐搭配其他食物一起吃GI就會(huì)降低。比如饅頭的GI為82~88，屬于高GI的食物，而搭配了芹菜炒雞蛋或醬牛肉一起吃，GI就會(huì)降低為49，進(jìn)入了低GI的范圍，這可比單獨(dú)吃饅頭餐后血糖要平穩(wěn)得多。所以除了少吃糖以外，還得注意：主食粗細(xì)搭配，比如做雜糧雜豆飯、雜糧饅頭;多吃新鮮蔬菜，每天保證300~500g，相當(dāng)于平均到每餐為1~2拳頭大小的量(做熟后);每頓正餐都搭配適量的蛋白，比如肉、蛋、奶、豆。這樣的搭配有利于增強(qiáng)飽腹感，也利于延緩餐后血糖上升，同時(shí)也要注意少吃含有添加糖的糕點(diǎn)、甜飲料。

皮膚變差。甜食吃得多，會(huì)加速皮膚的老化進(jìn)程。葡萄糖、果糖等，能和體內(nèi)的DNA、脂肪、蛋白經(jīng)過(guò)一系列的反應(yīng)生成糖基化終產(chǎn)物，而它能損傷膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚的衰老。所以甜食吃得越多，就越容易皮膚衰老。要想保持年輕貌美，還真得注意少吃糖。

因此，過(guò)多地?cái)z入糖對(duì)身體健康有害，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議添加糖的攝入量最好控制在25g/天以內(nèi)，相當(dāng)于5塊左右喝咖啡用的方糖。但如果實(shí)在擺脫不了“甜蜜的誘惑”，那就嘗試用用代糖，比如赤蘚糖醇、木糖醇、羅漢果甜苷等，但也要注意別多吃。

(公共營(yíng)養(yǎng)師 薛慶鑫)