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(資料圖片)

遇見黃河，尋味鄭州，豫菜美食展，今天在鄭州黃河迎賓館隆重舉行。

本次活動由河南省機關事務管理局、河南省接待辦公室、河南省職業(yè)技能等級評價指導中心主辦，河南中州集團有限公司承辦，各地接待系統、餐飲行業(yè)協會協辦。

河南有著悠久的烹飪歷史和燦爛的飲食文化，同時更有著無數令人印象深刻的經典菜肴，河南省18地攜當地特色餐飲美食和特產參與本次活動。

活動現場，各地紛紛拿出了“看家本領”，美食、特產、文化，各具特色。

在鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協會精心組織下，阿五黃河大鯉魚、須水鄧記、二合館、蕭記燴面、廚鄉(xiāng)河南大排檔、松針蔡記蒸餃、劉夫人水煎包等河南知名餐飲企業(yè)聯合精心打造“一桌河南”主題豫宴，并現場進行了豫劇表演。

鄭州展臺

在“遇見河南 尋味鄭州”展臺上既有非遺美食、河南頭牌菜“紅燒黃河鯉魚”、酸辣烏魚蛋湯、肉絲帶底、扒廣肚等多道經典豫菜；

還有燴面、胡辣湯、水煎包、菜莽等眾多風味小吃，吸引了眾多參會嘉賓駐足觀看。

河南十八地也分別將自己的地方美食、特色食材一一展現，各具特色。

開封展臺

開封的一桌“包公宋宴”凝聚了多種開封特色美食。

開封灌湯包、桶子雞、興盛德麻辣花生、白記花生糕、沙家醬牛肉等膾炙人口的各色名吃構成了開封獨具特色的飲食文化。

洛陽展臺

對于洛陽古城來說，他們的美食更添了些雅致的氣息。

洛陽水席傳統菜品“河洛松魚”口感松軟滑嫩，湯底鮮香濃郁；名小吃“焦炸丸子”采用紅薯粉條、紅薯粉芡炸制而成，色紅如櫻，酥脆鮮香。

除此之外，還有多道精美的菜品一一亮相。

平頂山展臺

郟縣饸饹面、郟縣豆腐菜、葉記熗鍋面等都是平頂山的美食代表，其中特色當硬面饃莫屬。

硬面饃以本地優(yōu)質冬小麥精制面粉為原料，用傳統老面發(fā)酵、制作而成。再通過多種制作工藝加工而成，成品潔白如雪、層層疊疊、底焦面嫩、麥香純正、營養(yǎng)豐富、易于存放等特征。

安陽展臺

安陽被譽為“中華字都”，其特色小吃也別具特點。

安陽名吃——“三不沾”。由雞蛋、淀粉和糖與水混合制成。不僅色澤金黃，而且味道鮮美，不沾筷子、盤子和牙齒都是它的顯著特點。

除此之外，生煎皮渣、道口燒雞、炸血糕等也是不可或缺的特色美食。

鶴壁展臺

鶴壁的“纏絲鴨蛋”作為“淇河三珍”之一，煮熟后蛋黃呈黃紅色，橫向切開后可見不同色環(huán)由外及內纏繞中心，紋理清晰，顧名纏絲蛋，口感有肉勁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

新鄉(xiāng)展臺

作為著名的“中國廚師之鄉(xiāng)”、“中華美食名城”——長垣的所在地，新鄉(xiāng)菜隸屬豫菜系，種類眾多，道道經典。

肉絲帶底、紅燜羊肉、炸八塊、封丘卷尖、原陽涼粉等都令食客回味無窮，欲罷不能。

焦作展臺

焦作特產豐富，鐵棍山藥、懷山藥、清化姜、懷地黃等都是有名的食材。

“懷府鬧湯驢肉”還別評為中國國家地理標志產品。驢肉肉質鮮嫩松軟，口感細膩咸香，色香味美。

濮陽展臺

在多種特色小吃匯聚的濮陽，當真可以讓人大飽口福！

壯饃色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩；裹涼皮創(chuàng)新傳統涼皮吃法，不僅香味十足且吃起來方便快捷！雞蛋布袋趁熱吃，外焦里嫩、營養(yǎng)豐富、口感極佳。

許昌展臺

來到曹魏故都——許昌，這里的美食自然少不了。

銅雀展翅、魏王魚頭、沾汁鮮腐竹等當地美食既有趣又好吃。連新晉網紅“胖東來”的大月餅也出現在了會場，人氣頗高。

漯河展臺

漯河美食極其豐富，承載了豫菜“中與和”的基本傳統，又因地域特點和現代產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢被賦予了新的內涵。

北舞渡胡辣湯湯色濃郁，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。

杠子饃作為舞陽最著名的小吃，杠子饃底焦色澤金黃，厚達半寸，層層相包?？纱鏀等罩茫幻共挥?。

商丘展臺

商丘地方特色各類美味名吃、特產繁多，獨樹一幟，多選自天然食材，品嘗頗具風味的菜肴和特色小吃是許多商丘人的向往和抹不去的記憶。

民權麻花、麥仁驢肉、胖嫂糖葫蘆等都是商丘地方特色美食的代表。

三門峽展臺

三門峽的靈寶肉夾饃總是讓人垂涎欲滴，作為一道傳統特色小吃，燒餅酥脆，肉咸香怡人，備受食客喜愛。

周口展臺

胡辣湯作為備受河南人喜愛的中華風味名吃之一，源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)，用料考究，味道一流。

但周口的美食不止于此，清蒸槐山羊、項城雞內金焦饃、鄧城豬蹄、鹿邑媽糊等各色名吃同樣赫赫有名。

駐馬店展臺

駐馬店可以說是一個歷史底蘊豐厚的城市，這里的美食也值得一嘗！

上蔡塔橋豬蹄、確山薄山湖魚、泌陽五香驢肉等多道美食讓人看了流連忘返，垂涎欲滴。

南陽展臺

南陽黃牛肉是南陽的地方特色美食，肉質細嫩、香味濃郁；“茴香丹江大銀魚”、“乾坤桐柏豆筋包”、“博望鍋盔”等也是廣受南陽人民喜愛的經典美食。

信陽展臺

信陽物產豐富，獨特的氣候、自然和生態(tài)條件孕育出的優(yōu)質生態(tài)食材，烹調出了獨一無二的信陽味道。

信陽菜多采用燉菜工藝，紅燜甲魚汁濃肉亮，滑嫩筋道；羅山大腸湯色澤微紅，肥而不膩；清燉南灣魚頭湯湯色奶白，滋味鮮美。

濟源展臺

除了王屋黃燜肉、林山兔肉鍋貼豆腐等經典濟源菜。

曾在網上大火的“雞蛋不翻兒”也出現在了會場上。這是一道當地特色小吃，因在制作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風味獨特，雞蛋不翻兒早已深受大眾喜愛。

通過此次美食展，對豫菜發(fā)展和飲食文化起到了積極的推動作用。

“飲食文化五千年，河南美食說不完”，每個人心中都有自己喜愛的美食，你最喜歡的是哪道？