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全聚德·中軸食禮店京味下午茶。張文暉攝

(相關(guān)資料圖)

中新網(wǎng)3月2日電 題：北京中軸線帶火老字號(hào)，“中軸美食”相關(guān)搜索量增長(zhǎng)365%

作者 張文暉 王東宇

隨著桃紅梨白的三月到來(lái)，旅游消費(fèi)復(fù)蘇加快，北京中軸線周邊的商戶也迎來(lái)消費(fèi)回暖?！白罱鞖廪D(zhuǎn)暖，出來(lái)逛‘中軸’的人也多了，周末的位置一般都要提前3天左右預(yù)訂?！北辫尮南?1號(hào)茶文化主理人融恩介紹道。

北京中軸線是中國(guó)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的城市中軸線。隨著《北京中軸線保護(hù)管理規(guī)劃(2022年—2035年)》正式公布實(shí)施，申遺保護(hù)工作進(jìn)入新階段，公眾與中軸線的“親密接觸”越來(lái)越多。除了打卡標(biāo)志性歷史建筑，中軸特色餐廳也吸引著各年齡段的消費(fèi)群體。

中軸線景觀成老字號(hào)餐廳新亮點(diǎn)

2日，中新網(wǎng)記者在什剎?？吹?，即使是工作日，什剎海也已人影如織。在這里，有著一家原址經(jīng)營(yíng)170余年的老字號(hào)“烤肉季”。

“第一次到北京體驗(yàn)中軸線，烤肉季是美食探索的第一站?！薄把刂休S線一路走來(lái)，到了什剎海銀錠橋，每每這時(shí)都會(huì)想吃一口烤肉季?！庇浾叻喚€上點(diǎn)評(píng)軟件看到，“烤肉季”已經(jīng)成為大家到什剎海打卡的重要一地，而“中軸景觀”更成為這家中華老字號(hào)的新亮點(diǎn)?！艾F(xiàn)在很多消費(fèi)者不僅會(huì)介紹菜品口味，還會(huì)把銀錠橋、鼓樓等中軸線景色作為推薦理由寫(xiě)在評(píng)論里，又從線上為我們吸引更多客流?！笨救饧撅埱f服務(wù)經(jīng)理王青麗表示。

北京中軸線，南起永定門(mén)，北至鐘鼓樓，全長(zhǎng)達(dá)7.8公里，沿途覆蓋27個(gè)地標(biāo)景點(diǎn)及47家老字號(hào)、黑珍珠、大眾點(diǎn)評(píng)年度五星等特色餐廳。在“中軸線景觀”餐廳里邊賞景邊吃美食，成為人們打卡中軸線的新選擇。

傳統(tǒng)范兒碰撞新國(guó)潮 “中軸下午茶”受年輕人“在線”追捧

徜徉中軸線，除了一頓飽腹的景觀大餐，來(lái)一點(diǎn)國(guó)風(fēng)下午茶，也能感受到中軸線的別樣韻味。

在位于前門(mén)大街的全聚德·中軸食禮店，精致的博古架作為容器，牛舌餅、蕓豆卷、糖火燒……微縮版京味小吃擺放其中，再品嘗一個(gè)迷你門(mén)釘肉餅，皮薄餡大，麻雀雖小五臟俱全，感受美食和京城文化的完美結(jié)合。

“中軸食禮店是全聚德緊抓‘中軸線申遺’機(jī)遇，連接年輕消費(fèi)者而推出的全新消費(fèi)體驗(yàn)空間。從過(guò)年到現(xiàn)在我們的客流量不僅沒(méi)有回落，還在穩(wěn)定上升。”中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司餐飲運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理王曉珊說(shuō)。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，今年1月以來(lái)全聚德中軸食禮的線上瀏覽量較去年12月環(huán)比增長(zhǎng)了542%。

過(guò)去提到下午茶，大家更多想到的是西式下午茶，而當(dāng)下年輕人也正在關(guān)注中式茶館。在北鑼鼓巷，一家主打“圍爐煮茶”的四合院茶館，前來(lái)體驗(yàn)打卡的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。“我們坐落于鼓樓附近，正好在中軸路線之上，隨著中軸線申遺的推進(jìn)，‘中軸’觀光項(xiàng)目越來(lái)越深入，和客人聊天中發(fā)現(xiàn)有不少客人是在走中軸線的路上‘偶遇’我們北鑼鼓巷91號(hào)的，于是客人進(jìn)來(lái)歇歇腳，感受一下京城院子和茶館。北鑼鼓巷91號(hào)茶文化主理人融恩對(duì)中新網(wǎng)記者表示。這家茶館去年底還作為新奇潮店入選了大眾點(diǎn)評(píng)“M Chao”頻道。

“民以食為天”，餐飲消費(fèi)與百姓生活密切相關(guān)。北京中軸線沿線上的餐飲商戶，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化以及口碑的穩(wěn)定積累，讓有需求的消費(fèi)者更便利地找到“中軸美食”，也讓更多餐飲業(yè)態(tài)被人們關(guān)注和喜愛(ài)，與這條古老的城市空間一起綻放全新活力。(完)