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北京進(jìn)入深秋，北京多家超市冬儲菜陸續(xù)開售，以大白菜為主力之一的冬儲菜已經(jīng)上市。10月20日，新京報記者從新發(fā)地“白菜大王”王永志處獲悉，今年新發(fā)地冬儲白菜的供應(yīng)量在1100噸到1300噸之間，每天供應(yīng)的白菜量大約能裝滿40車。王永志說：“今年白菜價格穩(wěn)定，產(chǎn)地產(chǎn)量也不錯，但還沒到冬儲白菜的時候，大約半個月后冬儲白菜會大量入市?！?/p>

【資料圖】

新發(fā)地“白菜大王”王永志將打包好的大白菜出售。受訪者供圖

今年的大白菜收獲回穩(wěn)

王永志已在北京漂了30余年，從最初的賣菜小販，變成如今大白菜年銷售量達(dá)2000萬公斤的白菜批發(fā)商，被稱作是新發(fā)地的“白菜大王”。他說：“去年的白菜收獲，受到天氣等各方面的影響，量減少了，但今年種植情況很好，相比去年的收獲回升了很多，恢復(fù)到正常白菜的收獲水平。”

王永志是河南周口人，在河南以及全國多個地方都有承包土地，用來種植優(yōu)質(zhì)大白菜。他告訴記者，新發(fā)地的冬儲白菜主要貨源來自河北玉田以及其他幾個地區(qū)，今年產(chǎn)地收獲的情況回穩(wěn)，不用擔(dān)心白菜供應(yīng)。“去年大白菜種植戶受天氣影響較大，收成只是往常的三到四成，今年收成基本回到原本的水平，現(xiàn)在白菜供應(yīng)量不大只是因為疫情物流的影響暫緩而已，對接下來的白菜冬儲影響不大?！?/p>

大白菜批發(fā)價格稍有下降

“現(xiàn)在還沒到大量冬儲的時間，所以白菜賣得比較慢?！蓖跤乐鞠蛴浾弑硎荆⒉粨?dān)心接下來的冬儲高峰，他說：“現(xiàn)在一天售出給各大超市、市場的白菜穩(wěn)定在八萬斤左右，屬于正常的銷售情況?！比ツ?，王永志在冬儲菜需求高峰時期一天賣出了140萬斤，他說：“現(xiàn)在不是白菜銷售高峰，等接下來白菜需求逐漸增多，我們的供給和儲備量也會跟著調(diào)整?！?/p>

近些年，王永志在全國多地種植大白菜，一定程度上解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)問題，助力鄉(xiāng)村振興，苦心經(jīng)營，讓他的大白菜冠上了“優(yōu)質(zhì)”的名頭。在河南，王永志有700畝白菜地，也作為自己白菜供貨的來源之一。他說，今年產(chǎn)地收的白菜多，是個豐收年，價格優(yōu)惠?！拔椰F(xiàn)在每天會準(zhǔn)備50噸左右的大白菜，用來保證日常白菜需求，批發(fā)價格維持在每斤七毛到八毛?！蓖跤乐颈硎荆蟀撞伺l(fā)價格相比往年有所下降，價格目前處于穩(wěn)定狀態(tài)，近期也不會有大變動。

十一月上旬冬儲白菜將大量入市

王永志介紹，冬儲白菜需要配合時間完成，市民一般選擇在每年的十一月份之后購入。他說：“天氣是最主要的因素，像現(xiàn)在的天氣還不是最好購入冬儲菜的時間，就算白菜買回去，也放不了幾天就爛了，要等到十一月上旬，那時候的氣溫降下來了，就比較適合購入一些冬儲菜，像白菜這樣，容易保存，放一陣子吃會更甜更好吃。再等等，我預(yù)計再過段時間，白菜的價格還會下降一點，白菜貨源充足，價格也好?！?/p>

每天的凌晨兩點到六點，以及下午四點到七點是新發(fā)地市場白菜交易高峰期，王永志的白菜從這里出發(fā)，到達(dá)市民的餐桌?！皩ξ覀儊碚f，豐收的年份，就是最好的年份?！睆哪晟俦逼砷L為如今的白菜大王，王永志不斷深耕在大白菜領(lǐng)域中，成為市場數(shù)一數(shù)二的經(jīng)營商戶，他說：“我的任務(wù)就是把價格實惠、新鮮好吃的白菜送到大家的餐桌上。

新京報記者陳璐

編輯唐崢校對 柳寶慶