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牛肉食品包裝流水線。王凱 攝

(資料圖片)

牛肉制品。李劍鋒 攝

科爾沁育牛基地里的皮南牛幼畜。馬可星 攝

新野縣乳牛牧場。臺黎 攝

□本報記者 孟向東 曾倩 王娟

“南陽黃牛、泌陽驢、固始雞……”這些歷史悠久的地方畜禽品種曾作為河南特產(chǎn)的代表寫入地理教科書，為人們耳熟能詳，南陽黃牛更是享有中華五大黃牛之首的美譽。

近日，在廣州和深圳舉行的2023年南陽名優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會上，南陽黃牛肉簽下7.2億元的巨額訂單。

“南方人對食材要求高，簽下這樣的大單證明了南方人對咱南陽黃牛肉的認(rèn)可，也說明咱南陽黃牛肉品質(zhì)真得好?！眳⑴c此次對接的社旗縣金構(gòu)農(nóng)牧總經(jīng)理單誼說，“7.2億元的訂單是咱南陽黃牛品牌的成功，我們將和其他養(yǎng)殖企業(yè)共同完成好這個訂單，用最好的產(chǎn)品完成南陽黃牛揚帆出海的愿景?！?/p>

審時度勢 樹“牛”志

“牛產(chǎn)業(yè)是南陽的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，黃牛在南陽有2000多年的養(yǎng)殖歷史。很多人提起南陽，首先想到的就是南陽黃牛?！蹦详柺修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧科科長劉德奇頗為自豪地對記者介紹，南陽四季分明，光照充足，雨量適中，無霜期長。優(yōu)越的自然條件，讓作為大型役用兼肉用品種的南陽牛緊跟農(nóng)耕文明前進(jìn)的步伐一路走來，因膘肥體壯，肉嫩味鮮，香味濃醇而久負(fù)盛名。

南陽黃牛盛名不衰，得益于這里特有的生態(tài)區(qū)位和自然資源的先天優(yōu)勢，同時也與南陽人民的辛勤培育密不可分：

新中國成立初期，南陽市建立了全國第一個黃牛繁育及科研機構(gòu)，開展對南陽牛的系統(tǒng)選育和科學(xué)研究工作。

20世紀(jì)70年代，南陽率先在國內(nèi)推廣普及牛的人工授精技術(shù)，實現(xiàn)黃牛繁育史上一次歷史性的跨越;80年代，制定并頒布實施了《南陽?！穱覙?biāo)準(zhǔn)，同時，把品系繁育技術(shù)應(yīng)用于南陽牛育種工作中;90年代，首次提出把南陽牛培育成為專門化肉牛品種，以填補我國肉牛品種之空白。

1998年，南陽牛被原農(nóng)業(yè)部列入首批國家畜禽品種名錄，2002年通過國家原質(zhì)檢總局原產(chǎn)地域名注冊。

2004年，南陽市以弘揚黃牛文化、振興黃?？萍?、發(fā)展黃牛經(jīng)濟為主題，成功地舉辦首屆黃牛節(jié)，2005年又對南陽牛進(jìn)行商標(biāo)注冊……

專門的機構(gòu)、專業(yè)的隊伍、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、項目支撐、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，種種舉措有力地促進(jìn)了南陽牛的育種進(jìn)程和產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

但近年來，由于“役用”性能弱化、養(yǎng)殖場所受限等因素影響，南陽牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展一度呈現(xiàn)下滑態(tài)勢：有一定數(shù)量，但效益不高;有產(chǎn)業(yè)，但鏈條不完整;有龍頭，但帶動力不強;有品牌，但影響力不夠……

如何有效發(fā)揮優(yōu)勢，把“牛”牌打成真牛牌?

“牛產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和國計民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，對于保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給、鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有十分重要的意義。我們要把牛產(chǎn)業(yè)擺在重要位置，在品牌培育、鏈群打造等關(guān)鍵性工作上下大功夫，助力破解融資貸款難‘沒錢養(yǎng)’、用地落實難‘沒地養(yǎng)’、環(huán)保治理嚴(yán)‘不能養(yǎng)’等瓶頸問題?！痹诙啻握{(diào)研南陽牛產(chǎn)業(yè)情況后，南陽市委書記朱是西在去年召開的全市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議上如是說。會后，南陽市政府辦專門印發(fā)《關(guān)于支持牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，以支持龍頭企業(yè)發(fā)展壯大為主要抓手，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

高效突破 辦“牛”事

“昨晚剛生的牛娃兒，一落地就有百十斤，頭長面寬，過上一年，就能長到400公斤?！?/p>

8月6日一大早，位于新野縣的紅春養(yǎng)殖場內(nèi)，52歲的老板陳紅春指著剛剛誕下的小牛犢滿面笑容地介紹，這是頭正宗的皮南?！详柵５淖钚赂牧计贩N。

“品種改一改，增值兩千塊?！碑?dāng)?shù)厝罕娭辛鱾髦@樣一句話?！?986年，新野縣從意大利引進(jìn)了皮埃蒙特牛改良南陽黃牛。改良后的皮南牛因生長速度快，出肉率高，肉質(zhì)口感佳，賣價高，深受養(yǎng)殖戶喜愛，迅速在當(dāng)?shù)睾团R近縣區(qū)大面積推廣?！币煌稍L的新野縣畜牧局局長陳嶺說，改良后的品種更好保留了南陽黃牛肉質(zhì)好的特點，適應(yīng)市場需求。

在新野縣歪子鎮(zhèn)于營村的500頭皮南母牛繁育場里，一排排寬敞整齊的標(biāo)準(zhǔn)化牛舍前，一頭頭膘肥體壯的肉牛正在悠閑地吃草料。

“以前人和牛都在一個院里，既雜又亂?，F(xiàn)在搬到繁育場，院子干凈衛(wèi)生，養(yǎng)牛的地方更大了?！憋曫B(yǎng)員一邊投放飼料一邊樂呵呵地介紹。

“縣里利用省級肉牛規(guī)模場畜位補貼項目和政府專項債項目，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)了一批500頭、1000頭規(guī)模繁育場，租賃給養(yǎng)殖戶，實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，推進(jìn)養(yǎng)殖戶退村進(jìn)場?！标悗X邊走邊向記者介紹，繁育場采用牛—沼—糧發(fā)展模式，實行農(nóng)牧結(jié)合，既解決養(yǎng)殖用地和環(huán)保的問題，又能發(fā)展壯大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模。

邊走邊看，正好遇到在這里調(diào)研的南陽市畜牧發(fā)展中心二級研究員王建欽，他告訴記者，南陽正按照“淺山丘陵地區(qū)發(fā)展農(nóng)戶母牛養(yǎng)殖，平原地區(qū)發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，近郊區(qū)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖”的思路，大力推廣“村集體建場、養(yǎng)殖主體經(jīng)營”“戶繁、企育、龍頭帶動”“規(guī)模養(yǎng)殖、集群發(fā)展”等模式，新野縣的創(chuàng)新做法很符合當(dāng)?shù)貙嶋H情況。

走進(jìn)新野縣新犇牧業(yè)有限責(zé)任公司，西邊養(yǎng)殖場內(nèi)3000多頭各種品種的肉?；虺圆萘匣蛴迫晦D(zhuǎn)圈，“哞哞”聲此起彼伏，東邊正在新建的養(yǎng)殖基地內(nèi)車輛穿梭，施工不停，一派繁忙熱鬧景象。

“多虧縣畜牧局積極幫忙協(xié)調(diào)農(nóng)行，運用‘智慧畜牧貸’方式，給我們發(fā)放了1000萬元‘活牛貸’。”說起公司的發(fā)展，新犇牧業(yè)負(fù)責(zé)人鄒文彬難掩激動，“我們是一家集養(yǎng)殖、屠宰、銷售等多板塊于一體、多元發(fā)展的大型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。今年眼看著南陽牛產(chǎn)業(yè)形勢趨好，急需擴大規(guī)模加快發(fā)展，政府幫我們快速爭取了這么大的貸款額度，接下來，我們就鉚足勁兒助力肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

產(chǎn)業(yè)崛起 添“?！眲?/strong>

“養(yǎng)殖大棚采用滑動式恒溫遮陽設(shè)計，冬天敞開采暖，夏天合上遮陽，用水淋的方式保持溫度恒定，棚內(nèi)采用自由臥床，奶牛四季都置身舒適的環(huán)境之中。”在位于鄧州市陶營鄉(xiāng)的盛全觀光牧場，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這里的奶牛養(yǎng)殖區(qū)、奶牛文化科普館、小型低溫奶加工廠三個區(qū)域全部采用數(shù)字化管理。

鄧州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長孫君遵告訴記者，自發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)以來，鄧州市高起點建設(shè)智慧牧場，逐步完善奶牛場圈舍、防疫、自動噴淋、環(huán)境檢測、精準(zhǔn)飼喂和監(jiān)測等智能化、數(shù)字化設(shè)施設(shè)備。作為全國奶業(yè)大縣、我省畜牧大縣、省現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)示范市，2013年以來，鄧州市先后出臺多項政策支持奶業(yè)發(fā)展。目前奶牛產(chǎn)業(yè)已成為該市農(nóng)業(yè)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。

“擴規(guī)模、強龍頭、延鏈條、創(chuàng)品牌……各項工作緊鑼密鼓地進(jìn)行著。”說起破“圈”之路，南陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長許曉生頗為感慨，“近年來，南陽加快種業(yè)提升，培育肉用性能突出的新品系——皮南牛、德南牛;抓生產(chǎn)基地建設(shè)，鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);加快產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育龍頭企業(yè)，發(fā)展精深加工，打造出一批叫得響、檔次高、效益好，以南陽牛為主的養(yǎng)殖、加工和餐飲企業(yè)，讓南陽牛真正走向全國、走出國門?！?/p>

8月5日，在位于新野縣的科爾沁牛業(yè)南陽公司萬頭肉牛育肥場，膘肥體壯的肉牛在開闊的牛舍里悠閑地吃飼料，聽音樂，逍遙自在。育肥場隔壁，該公司年屠宰加工10萬頭肉牛的生產(chǎn)線上，依次經(jīng)過自動收集輸送系統(tǒng)、真空蒸汽巴氏消毒系統(tǒng)、全程自動控制系統(tǒng)、肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品，被貼上標(biāo)簽，運往世界各地。

“我們在新野肉牛產(chǎn)業(yè)化集群示范區(qū)內(nèi)建成南陽市種公牛站、萬頭肉牛育肥場、10個千頭肉牛育肥場、屠宰加工廠、皮南牛繁育場、肉牛交易市場、有機肥加工廠等配套服務(wù)項目，還有10萬噸飼料加工廠和熟食品加工廠、冷鏈物流園等全產(chǎn)業(yè)鏈條項目?！毙乱翱h委書記趙紅亮介紹，示范區(qū)內(nèi)農(nóng)、牧、工、商四大業(yè)態(tài)相互聯(lián)通，“1+4”三產(chǎn)融合發(fā)展模式初步形成。

三產(chǎn)融合帶來經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益倍增，一個“全鏈條、全循環(huán)、高質(zhì)量、高效益”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群正在南陽孕育而生。

目前，南陽市擁有9個省級糧改飼試點縣、8個養(yǎng)牛大縣培育縣，肉牛飼養(yǎng)量和牛肉產(chǎn)量始終保持全省第一、均占全省的1/5以上。“南陽牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展恰逢其時、正得其勢。全市上下將乘勢而上、奮勇爭先，真抓實干、高效突破，走出一條具有南陽特色的牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，掀起南陽市發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)的新一輪高潮。”朱是西說。